鮭とチーズの大麦ご飯おにぎらず

鮭とチーズの大麦ご飯おにぎらず

1人分 373kcal／食塩相当量 0.9g／たんぱく質 27.0g

材料（2人分）

• 生鮭············································ 2切れ
• 塩 ·············································· 少々
• 焼きのり（全形）··························· 2枚
• スライスチーズ······························ 2枚
• 大麦ご飯（※）······························ 300g
• グリーンリーフ······························ 適量

※作りやすい分量…米1合＋米1合分の水＋大麦100g＋追加の水200mLで炊飯

作り方

• ①生鮭に塩をふってフライパンに並べ、水（分量外）を加えてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。粗熱をとって半分に切る。
• ②ラップを広げて焼きのり1枚を置き、スライスチーズの大きさに合わせて大麦ご飯1/4量を広げる（写真）。グリーンリーフ、スライスチーズ、①の鮭1切れ分、大麦ご飯1/4量を重ねる。のりの左右と上下をたたんで包み、ラップで包んで10分ほどおき、半分に切る。同様にもう1個（合計2個）作る。

根菜とひじきのごまマヨサラダ

1人分 129kcal／食塩相当量 0.4g ／たんぱく質 2.7g

材料（2人分）

• ごぼう············································ 30g
• にんじん········································· 30g
• れんこん········································· 50g
• ひじき（乾燥）································ 2g
• 枝豆（冷凍）··································· 正味15g

A

• マヨネーズ······································· 大さじ1・1/2
• すりごま（白）································· 小さじ2
• しょうゆ·········································· 小さじ1/4

作り方

• ①ごぼう、にんじんは細切りに、れんこんは薄いいちょう切りにする。ひじきは水で戻す。枝豆は解凍する。
• ②鍋に湯を沸かし、ごぼう、にんじん、れんこんを入れて2分ゆで、ひじきを加えてさらに30秒ゆでる。
• ③水気をきって粗熱をとり、枝豆とＡを加えて和える。

スイートパンプキン

1人分 80kcal／食塩相当量 0.0g／たんぱく質 2.0g

材料（2人分）

• かぼちゃ·········································· 150g
• バター（無塩）·································· 10g
• はちみつ··········································· 大さじ1/ 2
• 卵黄················································· 適量
• かぼちゃの種（ロースト）···················· 4個

作り方

• ①かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水大さじ1（分量外）を加える。ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、水気をきって熱いうちに潰す。
• ②①にバターとはちみつを加えてなめらかになるまで混ぜ、4等分にして丸い形にととのえる。
• ③表面に卵黄をぬって、トースターで焼き色がつくまで焼き、かぼちゃの種を飾る。